日期：2018年9月8日
地點：古坑桂林小築、療癒花園
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| 蔡祐庭老師 |
講師：蔡祐庭老師
教材準備
🌿學員自備
食物剪1把、水果刀1把、碗或便當盒、餐具、環保杯
🌿基金會準備工具
菜刀(每組2)、切菜板(每組2)、削皮刀(每組2)、刨絲器(每組1)、盤子(每組2)、小碗(每組2)、小鐵鍋(每組1)、洗菜藍(每組1)、大漏勺、濾網、電磁爐*2、平底鍋*2、鍋鏟、湯勺、不鏽鋼方盤(每組1盛菜用)、菜夾(每組1) 、延長線、冷水壺*2、調理機*1、500cc量杯*8、延長線、冷水壺、夾子
🌿食材
飯：飯20杯(煮好)
蔬菜：牛蒡、紅蘿蔔、四季豆、菜豆等、有機生菜、茄子、絲瓜等當季蔬菜
豆製品：有機豆干*4包、無糖豆漿*4升
水果：香蕉*10根、鳳梨*2、芒果*8、紅龍果*8、百香果*30、檸檬*10
保健植物：新鮮魚腥草*1斤、新鮮薄荷些許
其他：蛋*20、半切海苔*2包
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| 食材、香料、調味料擺滿桌 |
🌿調味料
醬油、鹽巴、香油、玄米油、蜂蜜、黑醋、果醋、黑胡椒、白胡椒
🌿講師自備各種香料
一、課程目標
認識三大能量的悅性飲食觀與共煮共食、食農教育案例分享與遊戲
二、上課流程
10:30-11:00 香料、食材介紹
11:00-11:10 療癒花園採魚腥草、紫蘇、九層塔、洛神葉等各式香草與食材。
11:10-1:130 洗切食材、備料
11:30-12:30 烹煮「椰香咖哩」，手捏豆腐丸包魚腥草、紫蘇，涼拌竹筍
12:30-13:30 用餐
13:30-15:00 老師分享悅性飲食、斷食
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| 食材、香料介紹 |
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| 五感啟動！ |
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| 五感啟動！ |
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| 五感啟動！ |
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| 五感啟動！ |
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| 療癒花園尋找食材 |
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| 療癒花園尋找食材 |
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| 療癒花園尋找食材 |
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| 洗切備料 |
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| 洗切備料 |
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| 小朋友也來幫忙 |
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| 豆腐丸製作，純手工捏製 |
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| 共捏豆腐丸 |
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| 配上紫蘇的豆腐丸 |
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| 配上魚腥草的豆腐丸 |
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| 純手工搗製花生粉 |
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| 老師自製醬料 |
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| 小菜好幾盤 |
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| 慢火炒咖哩 |
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| 加入熱水 |
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| 學員幫忙炒紅蘿蔔 |
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| 椰香咖哩出爐囉！ |
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| 開飯啦！ |
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| 共食場景 |
三、悅性飲食法
🌿瑜珈飲食的概念介紹，「瑜珈」乃融合，1+1的內涵
🌿人的自性(法性)(本性)是追求快樂，且非短暫的快樂，要永恆的，所以要向內求，用「八個次第」來修練，故瑜珈是一套修行的知識系統。
🌿悅性的力量與悅性食物
1.輕鬆、覺醒、舒服、喜悅、祥和的感覺
2.植物發芽是非常有悅性的能量
3.食用悅性食物對我們的身、心、靈都好。例如：溫和的香料、藻類、堅果、薑、乳製品、綠茶、綠色的辣椒、蜂蜜、海帶、蓮藕、葡萄糖……)
🌿變性的力量與變性食物
1.像繩索，束縛力大。像火山爆發、瀑布、動物遷徙，讓人亢奮，靜不下來
2.對身、心、靈可能有好、有壞
3.紅色的辣椒、咖啡、巧克力、咖啡因含量多的茶、芥末、碳酸飲料、紅茶…
🌿惰性的力量與惰性食物
1.像鐵鍊、束縛力很大。朝向腐敗、死亡。
2.對身、心可能有好有壞，對心靈有壞處
3.肉類、蛋、菇類、五辛、人工添加物、飲食過量、冰太久不新鮮的食物
🌿斷食的效用介紹
